海の男　って英語でなんて言うの？

「海の男」というぴったりの英語はないように思いますが、「海を愛する人・男」というなら
a guy who loves the ocean（海を愛する男）
lover of the ocean （海を愛する人）
のように言えるかと思います。

例：
My grandfather lived his whole life in California and surfed for 76 years. He was a real ocean lover.
「私の祖父は一生をカリフォルニアで生き、76年間サフィーンをして過ごした。彼は真の海の男だ。」
a real ocean lover で「真の海を愛する人」この場合は海を愛する男とも言えますね。

ご参考まで！

• "Man of the sea."
  直訳で「海の男」という意味になります。海を愛する人、海に深い関わりがある人物を指すフレーズです。

• "Seafarer."
  「航海者」や「海の人」という意味で、船に乗ることを仕事にしている人、海と密接な関係にある人を指します。海で働く人々に使う言葉ですが、海を愛する人にも使うことができます。

• "Sailor."
  「船乗り」という意味で、海で働く人を表す一般的な言葉です。海を愛する人にも使えますが、職業としての船乗りを指すことが多いです。

「海を愛する人」というニュアンスでは "Man of the sea" や "Seafarer" が適切でしょう。