勝手に設定を変えないことって英語でなんて言うの？

これが直訳と違いますが、伝えたいことを表現できる言い方になると思います。

without asking は（聞かないで）という意味になり、この訳が（聞かないで設定を変えないこと）という文になります。

他の言葉にしますと、これは（許可をとれずに、設定を変えないで）ということになります。

「電子機器の設定を変えないでください」は Please don't change the electrical device's settings と表現できます。

参考になれば幸いです。