Their hours have changed and they close at three now.
We'll come again another day.
こんにちは。
様々な表現の仕方ができると思いますが、例えば下記のような言い方はいかがでしょうか：
・Their hours have changed and they close at three now.
お店の営業時間が変わって今は3時に終わるんだって。
・We'll come again another day.
また別の日に来ようね。
「営業時間」は business hours や単に hours と表現できます。
ぜひ参考にしてください。
The restaurant hours have changed. They closed at three o'clock. We'll have to come back again another time.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーThe restaurant hours aren't the same as they used to be. They closed at three o'clock. We'll try again sometime soon.
「レストランの営業時間が前と同じじゃないんだよ。お店3時で閉まっちゃったから、また近いうちに来ようね」
The restaurant hours aren't the same as they used to be.「前と同じじゃない」＝「営業時間が変わった」とも言えます。
ご参考まで！
アメリカ合衆国 
カナダ 
