こんにちは!
ご質問ありがとうございます。
『〇〇チャレンジ』は、
oo challenge と言えます。
『6kgラーメン完食チャレンジ』は、
6kg Ramen Challenge と表現できます!
YouTubeにある人気チャレンジをいくつか挙げておきますね。
The Eat It or Wear It Challenge
『食べるか身に着けるかチャレンジ』
Try Not to Laugh Challenge
『笑いをこらえるチャレンジ』
The Whisper Challenge
『ささやきチャレンジ』
など
参考になれば幸いです。