They're only open on Saturday and Sunday. They're not open on weekdays.
土日 は 土曜日と日曜日 で Saturday and Sunday と表現すると
良いと思います。
週末で weekend を使って they're only open in the weekend と
言うのも有です。
営業してない は 開いてないと似たような意味で not open と言う
表現が使えます。
平日 は weekdays で良いです。
「平日営業してないんだってさ。残念だったね。週末にまた来ようね」
"It says they're not open on weekdays. What a shame. Let's come again in the weekend"