私が話したことを聞きながら、文を直して書いてください、って英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。 "Please correct and write down my sentences"＝「私の文章を直して書き取って下さい」 "while listening to what I'm saying."＝「私が言っていることを聞きながら。」 Sentence in context: "I know I make a lot of mistakes, so if you could write down the correct version of my sentences, that would be great."

こういった場合は上記の様な表現が使えますね。最初の例文は"私の言う事を聞きながら文を直して（または正して）ください"と言う表現になりますね。こちらの例では「correct」で"直す、正す"と表し「as you~」で"○○をしながら"と言い表しています。 次の例はもう少し簡略に"（話を）聞きながら文を書き直してください"になります。こちらでは「rewrite」で"書き直す"と言い「as you~」に代わり「while you~」で"○○をしながら"と表現しています。