ご質問ありがとうございます。
「飲み込みが早い」は英語で言いますと「He catches on fast」になると思います。
もちろん「He is a quick learner」も言えます。
「Catch」は「つかむ」と言う意味ですね。「アイデアをつかむ」や「ことをつかむ」と言う意味ですね。
例:
「Japanese is a difficult language, but he is catching on fast!」
「Calculus usually takes some time to understand, but he catches on fast!」
役に立てば幸いです。