まだまだ来ないと思ってたのに今日は早いねって英語でなんて言うの？

"I thought (that) 〜" は「〜ということを思った」という表現です。"thought" は "think" の過去形です。"guess 〜"(〜であると推測する) を使っても良いでしょう。 "would" は「たぶん〜だろう」と推量を表します。 "yet" は「まだ、今のところは」という表現です。 "early" は「(予定や定刻より)早く」という意味です。 「あなたが今日こんなに早く来るなんて予想していなかった。」 2番目の文は、このような訳になります。 "expect (that) 〜" は「〜ということを予想する、期待する」ということを表します。 "this early" で「こんなに早く」となります。