私はボーリングができますは、I can bowl.で合っていますね。
I know how to bowlと言う表現もOKです。個人的にこの表現にします。
なぜかと言うと、ハンディキャップのせいとかじゃなければ、方法がわからないのでボーリングできない人について、someone who doesn't know how to bowlと言いますね。方法がわかるけどうまくできない人についてsomeone who isn't good at bowling
ですので、その反対語はI know how to bowlになりやすいと思います。
ご参考になれば幸いです。