長期休暇の時は、たっぷりと海外旅行を楽しむようにしてるって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

"During the long vacation period,"＝「長期休暇期間中は」

"I always enjoy myself"＝「私はいつも自分を楽しみます」

"by taking a trip abroad."＝「海外旅行をすることで。」

(☆"by taking a trip abroad"の代わりに単に"by going abroad"と言うことも可能です）

ご参考になると良いです！