最低限、自分の考えなどを英語で表現できるようになりたいって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

"At the very least"＝「最低限では」

"I would like to"＝「私は～をしたいです」

"be able to express my thoughts in English."＝「英語で自分の考えを表現できるように。」

☆↑の文章の前に："What I hope to accomplish with my English study is that..."＝「私の英語学習で達成したいと私が願っているのは...」というフレーズを入れると良いかもしれません。

ご参考になると良いです！

At minimum,
最低限、
２番目はより直訳的な感じですね。１番目の方が自然だと思います。英語で大体「at least」のある表現を使います。

I want to learn how to express 〇〇 in English
〇〇を英語で表現できるようになりたい

直訳：my thoughts etc. (etcetera-エットセテラ)
ですが、話す時にmy thoughtsの方が自然ですね。
自分の考えなど

ご参考になれば幸いです。