夏休みはリゾートホテルで過ごしたいって英語でなんて言うの？

こんにちは。

I want to spend my summer vacation at a resort hotel.
夏休みはリゾートホテルで過ごしたい。

上記のように訳しました。

spend が「過ごす」です。want to spend で「過ごしたい」になります。

ぜひ参考にしてください。

夏休みはsummer holidayでもvacationでもどちらでも同じ意味ですが英国英語が
summer holidays, アメリカ英語がsummer vacationになります。
一文目は不定詞のto stayを使い、二文目は現在進行形のstayingを使いました。
would likeはwill like, やI want to よりも丁寧な言い方になります。