Do more students choose free talk lessons or to use textbooks?
Are there more students who choose free talk lessons or to use teaching materials?
「フリートーク」は英語で「free talk」で良いと思います。
「Free conversation(自由会話)」でも大丈夫です。
「教材」は「teaching/study materials」です。
殆どの「教材」は「教科書」ですから、「textbooks」でも大丈夫だと思います。
Do more students choose free talk lessons or to use textbooks?
フリートークを選択する生徒と、教材を使いたい生徒と、どちらが多いですか。
Are there more students who choose free talk lessons or to use teaching materials?
フリートークを選択する生徒と、教材を使いたい生徒と、どちらが多いですか。
「どちらが多いですか」の一般的な聞き方は「Are there more A or B?」です。