ご質問ありがとうございます。
kazsolaさんのおっしゃる通り、“How are the video games going?” は、"How is it going?" のように、「ビデオゲームはどう？」という軽い挨拶です。
返答としては、"Good."（調子いいよ）または "Not too bad."（悪くはないよ）などということができます。
ご参考になれば幸いです。
① **It's going great!**
「順調に進んでるよ！」
カジュアルかつ万能な返事です。
② **I'm having a lot of fun.**
「すごく楽しんでるよ。」
ゲームの内容に関わらず使えます。
③ **I just beat a really hard boss.**
「めちゃくちゃ強いボスを倒したところだよ。」
ゲーム内容について具体的に伝えたいときに。
ゲームが順調な場合や勝ちそうな場合は、
It is going great!
（順調だよ！）
We are winning!
（勝ってるよ！）
のように返事をすることができます。
逆に苦戦している場合は、
It is tough, but it's fun.
（大変だけど楽しいよ）
のように返すのがおすすめです。
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