windows7だったが10に変わったって英語でなんて言うの？

この場合、「turn」を使うと受け身の形が良いと思います。
「Get turned into 〜」で「〜に変えられる」、「〜に変更させられる」となります。

My PC was running Windows 7 but it got turned into 10.
パソコンはWindows7だったが、１０に変更させられた。

パソコンのオペレーティングシステムに使う動詞は「run」です。
例えば、「run Windows 7」、「run MacOS」です。
「Use」でも大丈夫です。例えば、「use Windows 7」です。

I was running Windows 7 but my computer forced me to update to 10.
Windows 7使っていたが、パソコンが強制的にアップデートさせられた。

「〜に変わった」はもちろん、「change」も使えます。

I was using Windows 7 but it changed to Windows 10 one day.
Windows 7使っていたが、ある日Windows 10に変わった。