飛行機乗るの久しぶりなんだよね！って英語でなんて言うの？

It has been a while since the last time I took a flight.
（最後に飛行機に乗ってからしばらくぶりだ）

「It has been a while.」は「久しぶり」としてよく使う表現です。
話す時には「It's been a while」と短縮して言っていきます。

since the last time ~で「最後の〜以来」です。

This is going to be my first flight in a while.
（久しぶりのフライトだ）
また、whileを使ってこう言った表現もできます。
ある期間の中（in a while）でのmy first flight（初めてのフライト）なのでつまり、ある一定期間乗っていなかった状況で、久しぶりの飛行機だ、となるわけです。

参考になれば幸いです。