いろいろな言い方ができますので、下に挙げてみます。参考にしてください。
ーI'm not hitting anything.
「何にも命中しない・当たらない」
to hit で「命中する・うまく当たる」
ーI'm missing everything.
「全部、的をはずれてる」
to miss で「的を外れる」
ーI'm not hitting a thing.
「一つも命中しない」
ーI'm way off on every shot.
「どのショットもかなり的外れだ」
way off で「的を大きく外れて」
ご参考まで！
カナダ 
