水曜都合がいい、って英語でなんて言うの？

I'm good on Wednesday. は一般的な言い方ですよ。
仕事上の知り合いに使っても構いません。ただ仕事上の目上の人に対して使うなら、次のように言うと良いでしょう。
ーWednesday is fine for me.
「水曜日は都合が良いです」

ーWednesday works for me.
「水曜は都合がいいよ」
この言い方もよくします。これは友人や知人に対して使い、目上の人には使いません。

ご参考まで！