とても素晴らしくて、ずっと見てられるよ!というニュアンスを伝えたい時に
I could look at them forever!
(素晴らしくて好きな絵なのでずっと見てられる・ずっとあきない)と言う意味ですね。
その絵は複数形であれば、「絵」をthemにしますが、
単数形だとitになります。
例えば、I could look at it forever! と言います。
イラストレーターを指摘しますと「I could look at (illustrator)'s illustrations forever!」と言いますね。
ご参考になれば幸いです。