それは少しずつ変化する。って英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

上記に二つのパターンを提案しています。2番目と3番目の違いは主語ですね。2番目の主語は「それは」で、3番目のは「I'm」です。

例文：I'm changing what I eat, little by little.「食べ物を少しずつ変化している。」

ご参考いただければ幸いです。