It’s sad to see that craftmanship being replaced by robots.
こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
『職人技がロボットに取って代わられるのが寂しい』は、いくつか言い方が考えられますので、ここでは一例を挙げておきますね！
It’s sad to see that craftmanship being replaced by robots. と言えます。
『職人の技・職人技』は、 craftsmanship ですね！
この場合は、『悲しい、残念な』という意味で、sad を使用しています。
replaced by で、『取って代わられる』と言えます。
参考になれば幸いです。
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