「ゴーヤ」は英語でbitter melonあるいはbitter gourdと呼びます。直訳すると「苦い瓜」という意味です。「種」はseedと言いますので、「ゴーヤの種」はbitter melon seedsあるいはbitter gourd seedsと言います。
例文
Bitter melon seeds have such interesting shapes.
ゴーヤの種は面白い形をしていますね。
I'm not a very picky eater, but I just can't bring myself to like bitter gourd.
食べ物に関してはあんまり好き嫌いはないけど、ゴーヤはどうしても好きになれない。