When I reserve movie tickets, I always try to get a seat as far at the back as possible and surrounded by empty seats / with empty seats on either side.
「なるべく後方で」は、as ~ as possible「できるだけ〜」を使い、as far at the back as possible と表現できます。
「隣と1席空ける」とは、自分の席が空席に囲まれるようにすることなので、過去分詞 surrounded を使った surrounded by empty seats「空席に囲まれて」の形をとることができます。もしくは、「両隣に空席をとるように」という意味で、with empty seats on either side を使っても言えます。