こんにちは！
ご質問ありがとうございます。
『ビビッときたら食べてみて』は、いくつか言い方が考えられますが、例えば、
If it makes your heart jump, go ahead and eat it.
と言えます。
make someone's heart jump は、『人の心をビビッと刺激する』というような時によく使われる表現です。
また、go ahead とつけることで、『さあどうぞ』というニュアンスを表現できるので、『もしそれにビビッときたら、どうぞ、食べてみて』と言えますね！
参考になれば幸いです。
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