It'll be difficult for us to complete it by then. We need more time.
ご質問ありがとうございます。
まず、「そんなに急いではできません」と説明したい場合は
That's too soon.
「それは早すぎる」
We need more time.
「私たちはもう少し時間が必要です」
などと言って表現することができます。
なので、
That's too soon. We won't be able to finish it.
「それは早すぎます。そんなに急いで終わらせることはできません。」
It'll be difficult for us to complete it by then. We need more time.
「それを期限までに終わらせることは難しいでしょう。もう少し時間が必要です。」
他にも表現方法はありますので、ご参考までに。
ご質問の内容について３つ言い方を考えてみました(*^_^*)
We can't complete it so quickly.
「そんなにも早く完了させることはできません」
We need more time.
「もっと時間が必要です」
It's impossible to complete it by the date.
「その日付までに終わらせることは不可能です」
以上です。
少しでも参考になれば幸いです(*^_^*)
★★大阪カフェレッスン英会話講師 KOGACHI
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーSorry, we can't do it that quickly.
「すみません、そんなに早くはできません」
ーSorry, we won't be able to finish it that soon.
「すみません、そんなにすぐに仕上げることはできません」
ご参考まで！
日本 
カナダ 
