2名から3名に変更ですね？って英語でなんて言うの？

from 2 to 3 people
2名から3名に
from 2 people to 3 peopleよりカジュアルな表現ですね。

Changing from 2 to 3 people right?
2名から3名に変更ですね？
は電話で来店人数の変更を受けて、その確認をする時の表現になります。
英語でも日本語の通りに「変更」を名詞のままで使えます。例えば This is a change from 2 to 3 people right?も自然です。

ご参考になれば幸いです。

ーSo you'd like to change your reservation for two to three people.
「ではご予約を２名から３名にご変更ですね」
to change one's reservation で「予約を変更する」

ーSo you'd like a table for three instead of two.
「では２人分の予約の代わりに３人分の予約ですね」
a table for three で「３人用のテーブル・３人用の席」

ご参考まで！

飲食店で電話による来店人数の変更の確認をする際に、「So, it's changing from two to three people?」という表現がカジュアルで自然です。「changing from A to B」は、「AからBに変更する」という意味で、相手に確認する際に便利なフレーズです。

他にも、次のような表現があります：

・Just to confirm, you're changing the reservation from two to three people?
「確認ですが、予約人数を2名から3名に変更ですね？」