これが一番書きやすいペンだと思う。って英語でなんて言うの？

ーI think this pen is the easiest pen I have to write with.
「このペンは持っているペンの中で一番書きやすいと思う」
the easiest pen I have to write with で「持っているペンで一番書きやすいペン」

ーThis pen writes better than any other pen I have.
「このペンは持っている他のどのペンよりも書きやすい」
to write better で「うまく書ける」
than any other pen I have で「持っている他のどのペンよりも」

ご参考まで！