I don't really like it all that much, but I don't dislike it either.
この場合の「まあまあ好き」は次のような言い方ができますよ。
ーIt's okay/alright.
「まあまあです」
ーI can take it or leave it.
「（寿司が）あってもなくても良い」＝「まあまあかな」
ーI don't really like it all that much, but I don't dislike it either.
「すごい好きでもないし嫌いでもない」
ーIt's not my favourite, but I can eat it.
「好物ではないけど食べれるよ」
例：
Do you like Sushi?
「寿司は好き？」
I can take it or leave it.
「まあまあかな」
ご参考まで！
「まあまあ好き」というニュアンスを英語で表現する場合、次のようなフレーズが使えます：
・I kind of like it. 「まあまあ好きです。」
・It's okay. 「まあまあです。」
このように、「kind of」は「どちらかといえば」「なんとなく」といった曖昧なニュアンスを持ち、「It's okay」は「悪くないよ」という意味で、どちらも「まあまあ好き」を表現するのに適切です。
他の例文：
・Sushi is alright, but it's not my favorite. 「すしはまあまあだけど、特に好きなわけじゃない。」
・I'm not crazy about sushi, but I don't mind it. 「すしに夢中ではないけど、嫌いじゃないよ。」
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