I saw the old guy who sells kebabs going somewhere on his bicycle.
ーI saw the old guy who sells kebabs going somewhere on his bicycle.
「ケバブ屋のおじさんが自転車でどこかに行くのを見た」
the old guy who sells kebabs で「ケバブ屋のおじさん」と言えます。
to go somewhere on one's bicycle で「自転車でどこかに行く」
名前を知らない店の人は、次のように言えますよ。
ーa girl who works at the crepe shop
「クレープ屋の女の子」
ーa lady from the bakery
「パン屋のおばさん」
ご参考まで!