トロミをつける必要がある。濃さを調整。うまくないのは確かって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

"It is necessary to thicken water or tea in order to avoid choking on the drink."＝「飲み物にむせないために、水やお茶にとろみをつける必要があります。」

"How thick it should be depends on one's swallowing ability."＝「嚥下機能によりとろみを調整しなければいけません。」

"Of course, the taste goes down when one adds the thickening powder,"＝「当然、とろみをつけると味は落ちます。」

"and some drinks are harder to thicken."＝「そして飲み物によって、とろみがつきにくいのもあります。」

"You can buy it in stores."＝「お店でとろみは買えます。」

ご参考に。