Please lay them out five across and five up and down.
Please make five rows vertically and five rows horizontally.
この場合、次のような言い方ができると思います。
ーPlease lay them out five across and five up and down.
「(カードを）横に５枚、縦に５枚並べてください」
ーPlease make five rows vertically and five rows horizontally.
「縦に５列、横に５列作ってください」
ご参考まで！
ご質問ありがとうございます。
「縦5枚横5枚」は5-by-5と言います。その後にgridとかpatternなどがよく付いています。
他の言い方：Please arrange the cards in a square, 5 cards tall and 5 cards wide.
ご参考になれば幸いです。
カナダ 
アメリカ合衆国 
