カレーの話を思い出したので、CoCo壱に行こうと思いますって英語でなんて言うの？

ご質問ありがとうございます。

"I remembered how I was talking about curry with a friend of mine,"＝「友人とカレーの話をしていたことを思い出しました。」

"so I think I will go to CoCo Ichi to eat their curry."＝「なので、私はCoCo壱にカレーを食べに行こうと思います。」

ご参考になると幸いです。

こんにちは。
さまざまな言い方ができると思いますが、下記のような英語表現はいかがでしょうか：

I remembered how we talked about curry, so I think I'll go to CoCo ICHIBANYA.
カレーの話をしたのを思い出したので、CoCo壱番屋に行こうと思います。

CoCo壱は海外でも展開していて、CoCo ICHIBANYAと表記されていることが多いですよ。
もちろん、文章としてはCoCo ICHIだけでも問題ありません。

ぜひ参考にしてください。