子どもが英語好きで自分の言いたいことを英語にしてくれと言ってきてます。
できれば子どもでも言えるような感じの英語にしてくれればありがたいです。
お子さんが言うとのことですから、次のように言うと良いでしょう。
ーI'm going to be a doctor when I grow up.
「大きくなったらお医者さんになるんだ」
when I grow up で「大きくなったら・大人になったら」
ーI want to be a doctor when I'm a big boy.
「大きくなったらお医者さんになりたいんだ」
when I'm a big boy で「大きくなったら」とも言えます。
ご参考まで!