出会ったことがなく、男性か女性かわからない人のことを話すなら、Mr. or Mrs./Miss. Yoshida のように言うことができます。
例:
We have a new staff member joining us today. His or her name is Yoshida.
「今日から吉田さんという新しいスタッフが加わります」
His or her と言う代わりに、性別がわからない時はtheirを使って Their name is Yoshida. とも言えます。
ご参考まで!