男性であればMr. 女性であればMs. Mrs. Miss. なのは分かりますが、会話の中で例えば「吉田さん」と言われたときにその人の性別がわからないときは何といえばいいのかなと。
出会ったことがなく、男性か女性かわからない人のことを話すなら、Mr. or Mrs./Miss. Yoshida のように言うことができます。
例:
We have a new staff member joining us today. His or her name is Yoshida.
「今日から吉田さんという新しいスタッフが加わります」
His or her と言う代わりに、性別がわからない時はtheirを使って Their name is Yoshida. とも言えます。
ご参考まで!