この場合、次のような言い方ができます。
ーThis is one of my favourite coffee shops.
「ここは私のお気に入りのコーヒーショップの1つです」
ーThis is one of my go-to cafes.
「ここは私のお気に入りのカフェの1つです」
one's go-to cafe で「お気に入りのカフェ」と言えます。
「〜の1つ」は one of を使って言うと良いですよ。
ご参考まで！
・One of my favorite cafes
「私のお気に入りのカフェの一つ」
one of を使う場合、その後の名詞（cafe）は複数形（cafes）にするのがポイントです。
・One of my favorites
文脈でカフェの話をしているなら、単に favorites と言うだけで「お気に入りのものの一つ」という意味になります。
カナダ 
アメリカ合衆国 
