ご質問ありがとうございます。
「どちらの方が英語が[上手](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/37599/)ですか」は英語で「Who do you think is better at English?」と言います。
もし、具体的に「中国人と日本人では」と言いたいなら、そうすると、「Between Chinese people and Japanese people who do you think is better at English?」になります。
ご参考になれば幸いです
アメリカ合衆国 
