予定に英語で「間食を食べる」と書きたいです。想定はサンドイッチやおにぎりなどの小腹が空いたときに食べるものです。
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーEat between meals
「食事の間に食べる」=「間食をする」
ーHave some snacks
「軽食をとる・おやつを食べる」=「間食をする」
ーHave a light meal between lunch and supper
「お昼ご飯と夕食の間に軽い食事をする」
もしサンドイッチやおにぎりのようなものなら、このようにも言えます。
a light meal で「(量の少ない)軽い食事・簡単な食事」
ご参考まで!