ハイボールは食事との相性が最もいいって英語でなんて言うの？

この場合、次のような言い方ができますよ。

ーI think a highball would go well with this meal.
「このお料理にはハイボールがよく合うと思いますよ」

ーI think some kind of mixed drink would compliment this meal nicely.
「カクテルがこのお料理にはぴったりだと思いますよ」

ーI think a highball would be the best choice with this meal.
「このお料理にはハイボールがベストチョイスだと思いますよ」

ご参考まで！