一目見て（または一口食べて）「これぞまさしく（これこそ・まさに）The日本料理という感じだ」と、その物事を象徴・代表するような（典型的なイメージ通りな・偽物ではなく本物クオリティな・期待通りドンピシャな）ものだと言いたい。This is exactly what Japanese cuisine is all about!ですか？This is such a?is like?他の言い方？何が適切？
This is exactly what Japanese cuisine is all about!
This is a really good example of what Japanese food tastes like.
Fumiさんの英文、This is exactly what Japanese cuisine is all about! で完璧ですよ！
または次のような言い方もできます。
ーThis is a really good example of what Japanese food tastes like.
「これこそまさに日本食の味だよね」
ご参考まで！
カナダ 
