I'm doing some research on the environment in one of my classes.
この場合、I'm doin を使って次のような言い方ができますよ。
ーI'm doing an environmental study at university.
「大学で環境の研究をしています」
to do an environmental study で「環境の研究をする」と言えます。
ーI'm doing some research on the environment in one of my classes.
「授業の1つで、環境の研究をしています」
to do some research on the environment で「環境の研究をする」とも言えます。
ご参考まで!