硬めのお米って英語でなんて言うの？

「硬めのお米」は次のように言えます。
ーrice on the hard side
ーrice that's a little hard

例：
You cook sushi rice a little harder than regular rice.
「酢飯は普通のお米より硬めに炊くんだよ」
sushi rice で「酢飯」

ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。
・「Sushi rice is cooked slightly firm.」

（意味) 酢飯のご飯は硬めに炊くんだよ

<例文>Did you know sushi rice is cooked slightly firm?// I had no idea.

<訳>酢飯のご飯は硬めに炊くって知ってた？// 知りませんでした。

参考になれば幸いです。