夏の東京が好きって英語でなんて言うの？

この場合、次のような言い方ができますよ。

ーI like Tokyo in the summer.
「夏の東京が好きです」

ーI like summer in Tokyo.
「東京の夏が好きです」

ーOnce the summer season starts, I feel like going to Tokyo.
「夏になると東京に行きたくなります」
to feel like ~ing で「〜したくなる」

ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。
・「I enjoy visiting Tokyo during the summer season.」「I like going to Tokyo during the summer.」

（意味) 夏の季節に東京に行くのが好き。

<例文>I enjoy visiting Tokyo during the summer season. I go there every summer.

<訳>夏の季節に東京に行くのが好き。 毎年夏に行きます。

参考になれば幸いです。