○○か△かは自分で決められるって英語でなんて言うの？

この場合、次のような言い方ができます。

ーI can choose whether I want to work three hours straight through or a little bit at a time for three hours.
「連続で3時間働きたいか、細切れで3時間働くか選ぶことができます」
to work three hours straight through で「3時間通して働く」
to work a little bit at a time for three hours で「少しずつ3時間働く」

ご参考まで！

ご質問ありがとうございます。
・「You can choose to work for 3 hours straight or split it into smaller segments totaling 3 hours.」

（意味) 連続3時間働くか細切れに合計3時間になるように働くか自分で決めることができる

<例文>You can choose to work for 3 hours straight or split it into smaller segments totaling 3 hours. I usually work 3 hours straight.

<訳>連続3時間働くか細切れに合計3時間になるように働くか自分で決めることができる。私はだいたい連続3時間働く。

参考になれば幸いです。