年収800万円以上はどれだけ稼いでも幸福度は変わらない　って英語でなんて言うの？

この場合、次のような言い方ができますよ。

ーIf people continue to increase their annual income up to 8,000,000 yen, their happiness increases accordingly, but it won't increase anymore after they earn 8,000,000 yen.
「人々の年収が800万円まで増え続けると、彼らの幸福度もそれに応じて増えるが、800万円以上稼ぐと幸福度はそれ以上増えない」
年収と幸福度の増加関係は accordingly「それに応じて」を使って表現すると良いでしょう。

ご参考まで！

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

先のアンカーさんが回答されているので、ここでは他の例を挙げてみます。
例えば、

I heard in the news that once you earn over 8 million yen a year, making more money doesn't increase happiness.
とすると、『一旦年間で8百万円以上稼いでしまうと、それ以上お金を稼いでも幸福度は変わらないとニュースで聞きました。』となります。

参考になれば幸いです。