ご質問ありがとうございます。
・「It’s hilarious how quickly he becomes defensive.」
（意味) 彼はすぐムキになるところが笑える
<例文>It’s hilarious how quickly he becomes defensive. Even the slightest things can annoy him.
<訳>彼はすぐムキになるところが笑える。ちょっとした事でも彼を[イライラ](https://eikaiwa.dmm.com/uknow/questions/139213/)させる。
参考になれば幸いです。
It's kind of humorous how he gets bent out of shape so quickly.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーIt's funny because he gets worked up so easily.
「彼はすぐムキになって笑える」
ここの「笑える」は funny を使って表現できます。
to get worked up で「ムキになる」
ーIt's kind of humorous how he gets bent out of shape so quickly.
「彼はすぐムキになるのがちょっと笑える」
humorous でも「笑える」を表現できます。
to get bent out of shape で「腹を立てる・怒る」
ご参考まで！
アメリカ合衆国 
カナダ 
