昆布じめって英語でなんて言うの？

こんにちは！
ご質問ありがとうございます。

ご質問について、いくつか言い方が考えられますが、例えば、

Flounder marinated in kelp
または、

Kelp-cured flounder
とすると、『ヒラメの昆布〆め』を表現できます。

Kobujime refers to a traditional Japanese method of marinating seafood by placing it between layers of kelp.
『昆布〆めは、魚介類を昆布の間に挟んで漬け込む、伝統的な日本の調理法です。』と付け加えると伝わりやすいと思います。

参考になれば幸いです。