Once you start watching the World Athletics Championships Tokyo, you can't stop watching it.
この場合、次のような言い方ができますよ。
ーOnce you start watching the World Athletics Championships Tokyo, you can't stop watching it.
「東京世界陸上を見始めると、病みつきになる」
you can't stop watching it. で「見るのをやめられない」=「病みつきになる」と言えます。または、You can't get away from it.「それから離れられない」=「病みつきになる」とも言えます。
ご参考まで!