「カルシウム不足」は「calcium deficiency」または「lack of calcium」と言えます。
「カルシウム」は英語でも「calcium」といいます。
「不足」は「deficiency」または「lack」で表すことができます。「deficiency」はフォーマルな言い方です。
【例】
A lack of calcium can cause bone disease, such as rickets.
→カルシウム不足はくる病などの骨の病気の原因になります。
This lack of sleep is killing me.
→寝不足でしんどい。
ご質問ありがとうございました。