笑いが込み上げてって英語でなんて言うの？

can't help 〜ingで「〜せずにはいられない」という意味なので、これで十分伝わると思います。

It was all I could do to keep from laughing. （笑いをこらえるのに必死だった） It was all I could do not to laugh. （笑いをこらえるのに必死だった） It was all I could do to ～ は「～することしかできなかった」が直訳です。 「～することしかできなかった」➜「～するのに必死だった」という感じ。 「～」には動詞の原形を入れてください。 not to laugh は「笑わないこと」、 to keep from laughing も同じ意味です。 参考にしてください、 ありがとうございました。