「燻製」「燻製料理」って英語でなんて言うの？

「燻製」は"smoking"ですが、smoked meats「燻製肉」（肉の種類が複数ある場合は複数形です）, smoked fish「燻製魚」のように表現されます。 Our restaurant specialises in smoked meats and fish.「私共は肉や魚の燻製を専門としたレストランです。」

smoked-：燻製にされた〜 smoky：味や香りがスモーキーな 燻製にすることを"smoke"と言いますので、燻製にされたものは"smoked"ですね、 よく日本語ではスモークチーズなどといったりすると思いますが、 燻製チーズであれば”smoked cheese”です！